主料:
鸭肉，
半只，
毛豆，
300克
辅料:
姜片适量，
大蒜适量，
八角适量，
干辣椒适量，
料酒适量
配料:
史云生浓醇高汤调味汁适量盐适量，
老抽适量毛豆烧鸭的做法步骤
1.
主料
备用。
2.配料备用。
3.鸭肉清洗干净，斩成块状。
4.鸭肉焯水，然后冲洗干净。
5.热油锅，下入焯好的鸭块。
6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。
7.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。
8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。
10.剥好皮的毛豆，清洗干净。
11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。
12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。
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